オリーブ油
オリーブ油は、モクセイ科の木、オリ-ブの熟した実から抽出される油で、トリグリセリド（脂肪酸とグリセリンのエステル）です。不飽和度の高い天然植物オイルです。
淡黄色から淡黄緑色の油脂で、わずかに特異なにおいがあります。アレルギーの報告があります。
油剤、保護剤として使われます。なじみがよく、肌を柔軟にし、水分を保持する効果に優れます。
オリーブ油の成分にはオレイン酸が平均８２.５％、パルミチン酸９％、リノール酸６％等が含まれています。
スクワランも少量含有されますが、不けん化物として分別回収されるため、オリーブ油には含有されません。
主成分であるオレイン酸に泡立ちをよくする効果があるため、良質の石けん材料になります。
他に乳液・クリーム・口紅・マッサージオイル・サンオイルなどにもオリーブ油が使われます。
オリーブ油は酸化しにくいですが、空気や日光などで酸化することがあります。
